В Сумах создали йогурт со столовой свеклой |

Сыроварня O'BEREG совместно с кафедрой переработки молока Сумского национального аграрного университета произвела экспериментальную партию йогурта с цукатами красной свеклы

В Сумах создали йогурт со столовой свеклой
Сумской производитель уверяет, что продукт является уникальным и не имеет аналогов в Украине

«Пищевые волокна свеклы имеют хорошие сорбционные свойства, они являются пробиотиками – неусваиваемыми ингредиентами продуктов питания, которые селективно стимулируют рост и активность одного или нескольких видов бактерий в толстом кишечнике. Свекольный жмых на 95% состоит из пищевых волокон», – рассказывают в O'BEREG.

В результате исследований СНАУ было определено, что введение свекольных цукатов в состав йогуртов на 42% повышает в нем содержание пищевых волокон, на 13% – β-каротина, на 11% – калия, на 9% – магния и витамина С, на 8% – железа, 4% – кальция.

Для производства йогурта используют закваски производства Дании и свежее молоко экстра-класса от локальных сельхозпроизводителей. Для запуска массового производства йогурта-новинки производитель ожидает цукаты от СНАУ.

Источник: fish-club.net

Автор новости: Мария
Количество показов: 1775


Возврат к списку



 

Блоги журналистов

___________________

В блоге пока нет сообщений
Читать все блоги...



AlfaSystems massmedia K3FN2SA